Mint a kereskedelmi fagyasztók szállítója, gyakran kérdeznek a gépeink különféle alkotóelemeiről és funkcióiról. Az egyik kritikus rész, amely létfontosságú szerepet játszik a fagyasztásban - a szárítási folyamatban a vákuumszivattyú. Ebben a blogban a vákuumszivattyú funkcióiba kerülek egy kereskedelmi fagyasztó szárítóban.
A fagyasztás megértése - szárítási folyamat
Mielőtt megvitatnánk a vákuumszivattyú szerepét, elengedhetetlen a fagyasztás alapelveinek megértése. Fagyasztás - A szárítás, más néven liofilizáció, egy olyan folyamat, amely szublimációval eltávolítja a vizet a fagyasztott termékből. A szublimáció egy anyag átmenete közvetlenül a szilárd fázisból (jég) a gáznemű fázisba (vízgőz) anélkül, hogy áthaladna a folyékony fázison.
A fagyasztási - szárítási folyamat általában három fő szakaszból áll: fagyasztás, elsődleges szárítás és másodlagos szárítás. A fagyasztási szakaszban a terméket nagyon alacsony hőmérsékletre fagyasztják, általában az eutektikus pont alatt. Ez a lépés döntő jelentőségű, mivel meghatározza a szárított termék végső minőségét. Az elsődleges szárítási szakaszban a nyomás csökken, és hőt alkalmaznak, hogy a termék jége szublimálódjon. Végül, a másodlagos szárítási szakaszban a fennmaradó kötött vizet a nyomás további csökkentésével és a hőmérséklet enyhén történő növelésével távolítják el.
A vákuumszivattyú szerepe fagyásban - szárítás
Alacsony nyomáskörnyezet létrehozása
A vákuumszivattyú elsődleges funkciója egy kereskedelmi fagyasztó szárítóban az, hogy alacsony nyomású környezetet hozzon létre és tartson fenn a szárítókamrán belül. A szublimáció csak alacsony nyomás körülmények között fordulhat elő. A kamrában belüli nyomás csökkentésével a víz forráspontja jelentősen leengedi. Normál légköri nyomáson (kb. 101,3 kPa) a víz 100 ° C -on forr. Vákuumkörnyezetben azonban a forráspont jóval 0 ° C alá csökkenthető.
A nyomás leeresztésekor a fagyasztott termékben lévő jég közvetlenül vízgőzré válhat anélkül, hogy folyadékmá olvadna. Ez elengedhetetlen a termék szerkezetének és minőségének megőrzéséhez. Például az élelmiszeriparban a fagyasztott - szárított gyümölcsök és zöldségek megtartják eredeti alakjukat, színüket és táplálkozási értéküket, mivel a szublimációs folyamat elkerüli a hagyományos szárítási módszerek során bekövetkező károkat, ahol a terméket a folyékony állapotban magas hőmérsékleteknek teszik ki.
A miénkVákuumszárító ételek és zöldségek számáraÚgy tervezték, hogy magas színvonalú vákuumszivattyúkat használjon a hatékony szublimáció és a kiváló termékminőség biztosítása érdekében.
A vízgőz eltávolítása
Az alacsony nyomású környezet megteremtése mellett a vákuumszivattyú kulcsszerepet játszik a szublimációs folyamat során előállított vízgőz eltávolításában. A jég szublimációjával a vízgőzt folyamatosan el kell távolítani a szárítókamrából, hogy fenntartsák az alacsony nyomású körülményeket, és megakadályozzák a vízgőz visszatérését a termékre.
A vákuumszivattyú kiszívja a vízgőzt a kamrából, és azt egy kondenzátorba továbbítja, ahol a vízgőzt lehűtik és kondenzálják jégbe. A kondenzátor csapdaként működik a vízgőz számára, lehetővé téve a vákuumszivattyú számára, hogy továbbra is fenntartja az alacsony nyomású környezetet a szárító kamrában.
A szárítási arány javítása
Egy kút - működő vákuumszivattyú jelentősen javíthatja a termék szárítási sebességét. A vízgőz folyamatos eltávolításával a kamrából a termék és a környező környezet közötti vízgőz koncentrációs gradiense. Ez a gradiens vezeti a szublimációs folyamatot, lehetővé téve a termékben lévő jég számára, hogy gyorsabban szublimáljon.
Ezenkívül a nagy teljesítményű vákuumszivattyú rövidebb idő alatt alacsonyabb nyomást érhet el, ami tovább gyorsítja a szublimációs folyamatot. Ez különösen fontos a kereskedelmi alkalmazásokban, ahol az idő lényege. Például a gyógyszeriparban aDrogfagyasztó szárítógépA gyógyszerek stabilitásának és hatékonyságának biztosítása érdekében hatékonyan kell megszáradnia a gyógyszereket a termelési határidők betartása érdekében.
A kereskedelmi fagyasztókban használt vákuumszivattyúk típusai
Rotációs lapátos szivattyúk
A forgó lapátos szivattyúk az egyik leggyakrabban használt vákuumszivattyúk a kereskedelmi fagyasztó szárítókban. A hengeres kamrában forgó lapátok használatával működnek, hogy vákuumot hozzanak létre. Amint a lapátok forognak, csapdába ejtik és összenyomják a gázt (ebben az esetben a vízgőz), majd kiutasítják a szivattyúból.
A forgó lapátos szivattyúk ismertek viszonylag egyszerű tervezésükről, megbízhatóságukról és a mérsékelt vákuumszint elérésének képességéről. Számos általános - célfagyasztás - szárítási alkalmazásokhoz alkalmasak, különösen az élelmiszer- és italiparban. Az optimális teljesítmény biztosítása érdekében azonban rendszeres karbantartást igényelhetnek, például olajcsere.
Membránszivattyúk
A membránszivattyúk egy másik típusú vákuumszivattyú, amelyet néhány kereskedelmi fagyasztó szárítóban használnak. Rugalmas membránot használnak, amely előre -hátra mozog, hogy vákuumot hozzon létre. A membránszivattyúk olajmentesek, ami jó választást jelent azokra az alkalmazásokra, ahol az olajszennyezés aggodalomra ad okot, például a gyógyszerészeti és a biotechnológiai iparban.
Ezek a szivattyúk szintén viszonylag csendesek, és kevesebb karbantartást igényelnek a forgó lapátos szivattyúkhoz képest. Ugyanakkor általában alacsonyabb szivattyúzási sebességgel bírnak, és lehet, hogy nem alkalmas nagy méretű ipari alkalmazásokra, ahol nagy mennyiségű vízgőz eltávolításra van szükség.
Gyökér fúvók
A gyökér fúvókat, más néven gyökérszivattyúk, gyakran használják más típusú vákuumszivattyúkkal kombinálva, hogy nagyobb szivattyúzási sebességet és alacsonyabb nyomást érjenek el. Két pult - forgó lebeny használatával működnek, hogy a gázt a bemeneti nyílásból a kimenetre mozgatják.
A gyökerek fúvókák nagyon hatékonyak a nagy mennyiségű gáz gyors eltávolításában, ám önmagukban nem tudnak nagyon alacsony nyomáson működni. Ezért általában sorban használják egy háttámláló szivattyúval, például egy forgó lapátos szivattyúval, hogy hatékonyabb vákuumrendszert hozzanak létre.
A vákuumszivattyú teljesítményének hatása a termék minőségére és hatékonyságára
A vákuumszivattyú teljesítménye közvetlen hatással van a fagyasztási folyamat minőségére és hatékonyságára. A magas minőségű vákuumszivattyú alacsonyabb nyomást és gyorsabb szivattyúzási sebességet érhet el, ami azt jelenti, hogy a szublimációs folyamat gyorsabban és alaposabban befejezhető.
Például a magas értékű termékek, például a gyógyszerek gyártása során elengedhetetlen a megbízható vákuumszivattyú a végtermék konzisztenciájának és minőségének biztosítása érdekében. A vákuumszint ingadozása egyenetlen szárításhoz vezethet, ami befolyásolhatja a gyógyszer hatékonyságát és stabilitását.
Másrészt egy rosszul teljesítő vákuumszivattyú hosszabb szárítási időt, nagyobb energiafogyasztást és alacsonyabb termékminőséget eredményezhet. Ez a jégkristályok képződését is okozhatja a termék felületén, mivel a vízgőz hiányos eltávolítása, ami befolyásolhatja a termék megjelenését és polcját.
A megfelelő vákuumszivattyú kiválasztása a fagyasztó szárítójához
Amikor a vákuumszivattyú kiválasztása egy kereskedelmi fagyasztó szárítóhoz, számos tényezőt kell figyelembe venni. Ide tartoznak a szárítókamra mérete, a szárítás típusa, a szükséges szárítási idő és a költségvetés.
Az élelmiszeriparban használt kicsi - közepes méretű fagyasztva szárítók esetében a forgó lapátos szivattyúk költségek lehetnek hatékony választás. A nagyobb ipari fagyasztók vagy olyan alkalmazások esetén azonban, ahol olaj -mentes működésre van szükség, a membránszivattyúk és a gyökerek fúvókának kombinációja megfelelőbb lehet.
Kínálunk egy soratOlcsó fagyasztott szárító eladóKülönböző típusú vákuumszivattyúkkal, hogy kielégítsék ügyfeleink változatos igényeit. Függetlenül attól, hogy kicsi - méretarányú élelmiszer -termelő vagy nagy gyógyszeripari vállalat, segíthetünk a megfelelő fagyasztási megoldás megtalálásában.
Következtetés
Összegezve: a vákuumszivattyú a kereskedelmi fagyasztó szárító nélkülözhetetlen eleme. Alapvető szerepet játszik az alacsony nyomású környezet megteremtésében a szublimációhoz, a vízgőz eltávolításához és a szárítási sebesség javításához. A megfelelő vákuumszivattyú megválasztása jelentősen befolyásolhatja a fagyasztási folyamat minőségét és hatékonyságát.
Ha érdekli egy kereskedelmi fagyasztó szárító megvásárlása, vagy bármilyen kérdése van termékeinkkel kapcsolatban, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot további információkért és megvitatja az Ön konkrét követelményeit. Szakértői csapatunk készen áll arra, hogy segítsen Önnek a tökéletes fagyasztási megoldás megtalálásában vállalkozása számára.
Referenciák
- "Freeze alapelvei - szárítás", GW Rey és AJ May.
- "Vákuumtechnika fagyban - szárítás", PA Stokes.
- Okos és mtsai.